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CHILE POBLANO RELLENO DE ATÚN A LA MEXICANA

D Diabéticos
C Celíacos
  • Chile poblano relleno de atún a la mexicana

Una deliciosa y saludable opción para la comida.

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Chef Oropeza

CHEF OROPEZA, MÉXICO D.F.

@chef_oropeza

INGREDIENTES

  • Para el atún
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 de cebolla picada finamente
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 2 jitomates sin piel ni semillas, cortados en cubos pequeños
  • 3 chiles serranos picados finamente
  • 2 latas de atún en agua, drenadas
  • sal y pimienta al gusto
  • Para los chiles
  • 4 chiles poblanos asados, sin piel, venas ni semillas
  • 4 cucharadas de queso manchego, bajo en grasas, rallado
  • 1/4 de taza de crema ácida baja en grasas (opcional)

PREPARACIÓN

Para el atún a la mexicana

Calienta el aceite de oliva en un sartén y saltea la cebolla, el ajo, los jitomates y los chiles serranos por 2 minutos. Añade el atún, aumenta el sabor con sal y pimienta, mezcla y cocina por 2 minutos más. Retira del fuego y reserva.

Para los chiles
Precalienta el horno a 160 ºC.
Rellena los chiles con el atún a la mexicana y asegúralos con un palillo, Colócalos en un refractario, espolvorea el queso y hornéalos po 10 minutos o hasta que el queso esté derretido. Retíralos del horno
Sirve los chiles rellenos al sacarlos del horno y decóralos con la crema.

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL

*Contenido de acuerdo a una ingesta diaria de 2000 kcal

Contenido Energético

216 kcal

Proteínas

24.1 g

Lípidos

8.8 g

Colesterol

27.9 mg

Hidratos de Carbono

11.7 g

Fibra Dietética

1.3 g

Calcio

111.8 mg

Sodio

406.2 mg

Hierro

2 mg

Ácidos grasos saturados

3.3 g

Ácidos grasos monoinsaturados

4 g

Ácidos grasos poliinsaturados

0.5 g

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