RECETAS

Precalienta tu horno a 160 ºC.

Licua la leche de coco con las frambuesas hasta incorporar. Pasa la leche a una olla mediana y calienta a fuego medio, moviendo constantemente hasta que comience a hervir. Retira inmediatamente del fuego.

Mientras tanto, bate en un tazón yemas de huevo con miel de abeja y semillas de vainilla.

Agrega al tazón aproximadamente 1 taza de la leche de coco caliente, sin dejar de batir y virtiendo poco a poco, hasta integrar por completo.

Junta la mezcla de huevos con la leche sobrante, revuelve muy bien con un batidor globo y por último incorpora las hojas de albahaca.

Reparte la mezcla en ramequines y hornéalos en baño maría de 35 a 40 minutos o hasta que estén ligeramente firmes.

Retira del horno, deja enfriar completamente y refrigera por al menos 2 horas.

Decora las creme bruleé justo antes de servir; agrega coco rallado y quema o brulea con ayuda de un soplete de cocina, para formar una especie de costra.

Sirve y disfruta.