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TACOS DE JÍCAMA CON QUELITES, REQUESÓN Y SALSA DE CHILE MORITA

D Diabéticos
H Hipertensos
V Vegetarianos
C Celíacos
P Paleo
  • Tacos de jícama con quelites, requesón y salsa de chile morita

Disfruta de estos tacos ligeros perfectos como colación o como cena ligera.

MIN

BAJA

DIFICULTAD

4

PORCIONES

2 tacos + 2 cucharadas de salsa

PORCIÓN

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Chef Oropeza

CHEF OROPEZA, MÉXICO D.F.

@chef_oropeza

INGREDIENTES

  • Para la salsa
  • 1/2 cucharada de aceite de canola
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 5 chiles morita sin semillas ni venas, asados e hidratados en agua caliente
  • 1 tomate verde grande, cortado en cubos chicos
  • 1 pizca de azúcar
  • sal y pimienta al gusto
  • Para los tacos
  • 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
  • 2 tazas de quelites cenizos limpios
  • 1/2 cucharadita de mostaza a la antigua
  • 8 rebanadas deladas de jícama
  • 4 cucharadas de requesón sin sal
  • sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Para la salsa

Calienta el aceite de canola en un sartén, agrega el ajo y saltéalo por 2 minutos. Incorpora los chiles y cocina 1 minuto, moviendo ocasionalmente para que se doren ligeramente. Añade el tomate, el azúcar y sal y pimienta al gusto. Saltea por 5 minutos más y retira del fuego.
Licua los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea. Reserva.

Para los tacos

Calienta el aceite de oliva en un sartén y saltea los quelites por 2 minutos o hasta que se suavicen. Añade las mostaza revuelve y agrega sal y pimienta al gusto.
Emplea las rebanadas de jícama como si fueran tortillas y rellénalas como los quelites y el requesón para formar los tacos.
Sirve y acompaña con la salsa de chile morita.

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL

*Contenido de acuerdo a una ingesta diaria de 2000 kcal

Contenido Energético

139 kcal

Proteínas

9.1 g

Lípidos

7.5 g

Colesterol

10.4 mg

Hidratos de Carbono

8.9 g

Fibra Dietética

2.3 g

Calcio

84.9 mg

Sodio

190.8 mg

Hierro

0 mg

Ácidos grasos saturados

2.3 g

Ácidos grasos monoinsaturados

2.9 g

Ácidos grasos poliinsaturados

0.8 g

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