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Sabemos que será una compañera infaltable en tus parrilladas ya sea agregándola a ensaladas, o mezclándola con papas y vegetales. Fría o caliente, la vas a disfrutar a cualquier hora del día.
Seguramente has escuchado hablar sobre la quinoa, un súper alimento que cada vez más se acerca a nuestra alacena saludable.
Según María Angels Mestre, escritora del libro Alimentación, energía vital en el cáncer, “la quinoa es considerado alimento sagrado por las civilizaciones Incas y Aztecas”.
También llamada pseudocereal, es una semilla que contiene muchas más proteínas y grasas que los demás cereales. Además contiene todos los aminoácidos esenciales y es rica en minerales, vitaminas, ácidos grasos y otros nutrientes.
Poco a poco la quinoa ha ido tomando gran importancia. Mestre nos cuenta que actualmente la FAO (Food and Agriculture Organization) asegura que la quinoa posee los nutrientes más cercanos al ideal para el ser humano a tal punto de que la NASA la eligió como alimento más nutritivo para los viajes espaciales. La quinoa además de ser una proteína completa, tiene múltiples beneficios que consideramos que deberías saber. Entre los más importante es que favorece el desarrollo de la flora intestinal y es anticancerígena.
Es así como la quinoa se convierte en una alternativa saludable natural al momento de reemplazar proteínas animales. Afortunadamente ya la conseguimos en tiendas de dietética y en algunos supermercados.
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