TIPS

El exceso de colesterol en la sangre, combinado con otras sustancias, se adhiere a las paredes de las arterias formando la placa, responsable de estrechar y/o obstruir las arterias e impidiendo que la sangre circule por estas.

Es importante que sepas que proviene de dos fuentes: de los alimentos como tal y del mismo organismo que lo produce, a través del hígado.

Lo encuentras en productos de origen animal como res, pollo, cerdo, lácteos y mariscos. Asimismo, los vegetales y frutas no contienen colesterol.

Pollo: La mayoría de la grasa presente en el pollo se encuentra en su piel. Si deseas incluir el pollo en tu dieta, trata de que sea solamente la pechuga, que no contiene ningún tipo de grasa. Puedes prepararla al grill, asada, a la plancha, e incluso, salteada con un poco de aceite de oliva. Una salsa a base de cítricos es una alternativa ideal para acompañar esta preparación.

Cerdo: Es importante que sepas que la manteca y la piel de cerdo son las que mayor cantidad de grasa contienen. Por lo cual puede consumir carne magra de cerdo de manera esporádica, cocinada a la plancha con un poco de aceite de oliva.

Lácteos: Hablamos de leche, quesos, crema, mantequilla, y en general, todos los derivados lácteos. Si cuentas con altos niveles de colesterol debes limitarlos al máximo su consumo, aunque puedes disfrutar de una leche desnatada o productos sin grasa, de vez en cuando.

Mariscos: La diferencia más notable entre unos y otros es su contenido en colesterol. Los menos indicados son langostinos, langosta, cangrejo,calamar y pulpo. En comparación, los mariscos con concha como almejas, mejillones, callos y hacha y ostras contienen menos niveles de colesterol.