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Después de estudiar Gastronomía en el Instituto Gastronómico de Monterrey, Mercadotecnia en la Universidad del Valle y Nutrición basada en plantas en Natural Epicurean Academy de Austin Texas,
el chef Andrés Aguilar-Águila Louftaumau abrió la primera sede de Vegan Inc. en Monterrey hace dos años. Y hace dos meses inauguró su segunda sucursal, esta vez en Polanco.

Andrés tiene claro que su concepto gira en torno a lo holístico, una concepción basada en la integración total de un concepto, en este caso, de la cocina vegetal. La calidad tanto humana como del producto orgánico que maneja en sus platos de sal y de dulce es evidente, además de la responsabilidad con el planeta.

Por otro lado la estética que maneja en sus platos nos hace sentirnos en un restaurante de alta gastronomía y fue solo hasta probar su pastel alemán que comprendimos el concepto de bienestar que quiere transmitir no solo a sus comensales sino a sus colaboradores y proveedores.

¡Ahora sí vamos al postre! no sin antes contarles que diariamente elaboran pasteles de diferentes sabores. Quizás te encuentres con uno de zanahoria bañado en sidra o con el de cacahuate con ganache de chocolate y bizcocho de cacao.

Pero el que no te puedes perder es el pastel alemán: un delicado bizcocho de cacao con mousse y ganache de chocolate colombiano relleno de pie de nuez. También lleva coco tostado y leche condensada de coco. ¡Qué delicia!

Están prontos a sacar su nuevo menú de postres veganos a la carta. Desde ya te anticipamos que podrás encontrar tarta de limón, helado de expreso y este Pay de manzana con helado de vaina de vainilla que luce así de bien a como sabe.