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MIXIOTE DE PESCADO

D Diabéticos
C Celíacos
  • Mixiote de pescado

Descubre esta nueva y saludable forma de preparar los mixiotes

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Chef Oropeza

CHEF OROPEZA, MÉXICO D.F.

@chef_oropeza

INGREDIENTES

  • 3 chiles anchos sin semillas ni venas, asados e hidratados en agua caliente
  • 3 dientes de ajo
  • 1/4 de taza de vinagre blanco
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 1/2 cucharadita de sal + sal al gusto
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 4 filetes de huachinango de 100g c/u
  • 4 cuadros de papel encerado de 30 cm
  • 4 ramas de tomillo fresco
  • 4 ramas de orégano fresco

PREPARACIÓN


Licúa los chiles anchos con los ajos, el vinagre, las hojas de laurel, el aceite de canola, la 1/2 cucharadita de sal y la pizca de pimienta hasta obtener una salsa tersa. Viértela en un tazón y verifica el sabor.

Corta los filetes de huachinango en trozos grandes y mézclalos con salsa. Distribuye el pescado con la salsa en el centro de los cuadros de papel encerado y acomoda encima de cada uno 1 rama de tomillo y 1 rama de orégano.

Junta las cuatro puntas en cada cuadro de papel encerado y amárralas con hilo de cáñamo para obtener 4 mixiotes. Colócalos en la canastila de una vaporera y cocina por 30 minutos

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL

*Contenido de acuerdo a una ingesta diaria de 2000 kcal

Contenido Energético

138 kcal

Proteínas

21.7 g

Lípidos

2.1 g

Colesterol

37 mg

Hidratos de Carbono

8.4 g

Fibra Dietética

0 g

Calcio

32 mg

Sodio

356.9 mg

Hierro

0.2 mg

Ácidos grasos saturados

0.3 g

Ácidos grasos monoinsaturados

0.3 g

Ácidos grasos poliinsaturados

0.5 g

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