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SALMÓN A LA PLANCHA SOBRE TABULÉ DE QUINOA

D Diabéticos
H Hipertensos
C Celíacos
P Paleo
  • Salmón a la plancha sobre tabulé de quinoa

Come rico y balanceado con esta receta

MIN

BAJA

DIFICULTAD

4

PORCIONES

1 lomo de salmón + 1/2 taza de tabulé

PORCIÓN

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Chef Oropeza

CHEF OROPEZA, MÉXICO D.F.

@chef_oropeza

INGREDIENTES

  • Para el tabulé
  • 4 ramas de perejil picadas
  • 2 ramas de cilantro picadas
  • 3 jitomates sin semillas, cortados en cubos chicos
  • 1/2 chile serrano
  • 1/2 chile de árbol
  • 1 taza de hierbabuena frescas, picadas
  • 2 cebollas cambray picadas
  • 1 taza de quinoa cocida o arroz integral cocido
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 de taza de jugo de limón al gusto
  • Para el salmón
  • 4 lomos de salmón fresco de 200g c/u
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • gajos de limón amarillo al gusto

PREPARACIÓN

Para el tabulé

Mezcla todos los ingredientes en un recipiente hasta incorporarlos. Rectifica la cantidad de sal y reserva en refrigeración

Para el salmón

Espolvorea los lomos de salmón con sal y pimienta.
Calienta el aceite de canola en una plancha o sartén, sella el salmón por ambos lados y continúa la cocción de 3 a 5 minutos, dependiendo del término deseado. Retira del fuego.
Sirve una porción de tabulé en 4 platos hondos y coloca encima 1 lomo de salmón. Acompaña con los gajos de limón y disfruta.

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL

*Contenido de acuerdo a una ingesta diaria de 2000 kcal

Contenido Energético

619 kcal

Proteínas

46.8 g

Lípidos

34.5 g

Colesterol

118 mg

Hidratos de Carbono

28.1 g

Fibra Dietética

4.8 g

Calcio

0 mg

Sodio

258.6 mg

Hierro

0.7 mg

Ácidos grasos saturados

5.7 g

Ácidos grasos monoinsaturados

15.5 g

Ácidos grasos poliinsaturados

9.6 g

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