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SALMÓN CON COSTRA DE CACAHUATE Y PEREJIL

D Diabéticos
H Hipertensos
C Celíacos
P Paleo
  • Salmón con costra de cacahuate y perejil

Sorprende con esta saludable y sana receta para la comida

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Chef Oropeza

CHEF OROPEZA, MÉXICO D.F.

@chef_oropeza

INGREDIENTES

  • Para la costra
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de perejil picado finamente
  • 1/4 de taza de cacahuates picados finamente
  • Para el salmón
  • 4 lomos de salmón fresco de 200g c/u, con piel
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Para la costra

Mezcla en un tazón el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el perejil y los cacahuates. Reserve

Para el salmón

Precalienta el horno a 180 ºC
Espolvorea los lomos de salmón con un poco de sal y pimienta, enharínalos únicamente por el lado opuesto a la piel y cúbrelos con la mezcla de cacahuate y perejil.
Calienta el aceite de oliva en un sartén y sella los lomos de salmón por ambos lados, comenzando por el lado de la costra hasta que se doren ligeramente. Retíralos del fuego y colócalos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Acomoda los lomos en un refractario y hornéalos por 5 minutos. Retíralos del horno, sirve y acompaña con una ensalada verde.

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL

*Contenido de acuerdo a una ingesta diaria de 2000 kcal

Contenido Energético

583 kcal

Proteínas

41.6 g

Lípidos

40.4 g

Colesterol

118 mg

Hidratos de Carbono

7.8 g

Fibra Dietética

0.3 g

Calcio

1.2 mg

Sodio

213.3 mg

Hierro

1.1 mg

Ácidos grasos saturados

7.2 g

Ácidos grasos monoinsaturados

22.4 g

Ácidos grasos poliinsaturados

9.8 g

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