RECETAS

Para el adobo

Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos o en tu licuadora y muele hasta obtener una mezcla homogénea con consistencia espesa. Rectifica el sabor con un poco de sal de ser necesario.

Para el pollo

Corta el pollo a través de la pechuga con ayuda de unas tijeras, para abrirlo en mitades, para parrillar; colócalo boca abajo y presiónalo con firmeza desde el centro, para romper los huesos y permitir que se mantenga abierto.

Baña el pollo con la mitad del adobo y úntalo con tus manos para impregnarlo con todo el sabor. Deja reposar tapado, dentro de tu refrigerador por 15 minutos.

Coloca la otra mitad de la salsa en un sartén chico y hierve a fuego bajo por 10 minutos, moviendo ocasionalmente. Reserva un poco de la salsa por separado para el momento de servir.

Retira el pollo refrigeración y cocina en tu parrilla ligeramente engrasada, a temperatura baja-media, de 20 a 25 minutos de cada lado, hasta que la carne esté firme y bien cocinada. Barniza el pollo con el adobo durante la cocción para evitar que reseque.

Retira el pollo de la parrilla una vez listo, separa las piezas y sirve en un platón extendido. Tira encima del pollo los brotes de cilantro y baña con aceite de oliva y espolvorea pimienta. Comparte y disfruta con limón amarillo.