RECETAS

Para la masa

Activa la levadura al mezclarla en un tazón con el azúcar y el agua.

Deja reposar por 7 minutos o hasta que se forme espuma suficiente en el tazón.

Coloca las harinas y la sal en el tazón de tu batidora e incorpora la levadura activa y el aceite.

Amasa con el gancho de 8 a 10 minutos o hasta que la masa esté completamente integrada (suave y tersa).

Cubre el tazón con un trapo húmedo o plástico adherente y deja reposar por 2 horas a temperatura ambiente o hasta que doble su tamaño.

Para el armado

Precalienta tu horno a 200ºC.

Calienta el aceite de aguacate en un sartén y saltea los ajos junto con la cebolla hasta que estén transparentes.

Integra los champiñones junto con los tomates y cocina hasta que suavicen.

Retira del fuego y pásalos a un tazón con la pechuga de pavo, pimienta y epazote; revuelve y deja que los hongos se enfríen.

Corta la masa en 4 porciones y estíralas sobre tu superficie de trabajo enharinada hasta formar discos de medio centímetro de grosor.

Cubre la mitad de cada disco con una porción de relleno, sin llegar a las orillas.

Humedece los extremos de los discos de masa con un poco de agua y cierra las empanadas.

Colócalas en una charola con papel encerado y hornea por 12 minutos o hasta que la superficie esté crujiente y ligeramente dorada.

Sirve saliendo del horno y disfruta.