RECETAS

Para la pasta de aguacate

Coloca todos los ingredientes en tu procesador de alimentos y procesa hasta integrar y obtener una pasta con textura untable.

Para los hongos

Coloca el aceite y los ajos en un sartén; enciende el fuego y cocina moviendo constantemente hasta que el aceite comience a burbujear.

Incorpora los hongos y saltea por un minuto para que se impregnen con todo el sabor del ajo.

Espolvoréalos con sal y pimienta, sube el fuego y cocina sin mover el sartén, por algunos minutos, hasta que los hongos tomen una textura crujiente.

Retira del fuego y reserva.

Para los tomates

Combina en un tazón aceite de oliva, echalotes, orégano, tallos de cilantro y jugo de limón.

Barniza las rebanadas de tomate con está mezcla y cocínalos en un sartén caliente, por ambos lados, solo hasta que doren ligeramente, sin dejar que suavicen demasiado.

Para servir

Arma las ensaladas en platos extendidos; coloca algunas rebanadas de tomate como base de la ensalada y úntalas con la pasta de aguacate.

Termina agregando los hongos al ajillo crujientes encima y decora con hojas de cilantro.

Disfruta.