RECETAS

Precalienta tu horno a 180°C.

Forra un molde para panqué rectangular con papel encerado y reserva.

Acrema la mantequilla junto con el azúcar en tu batidora con el aditamento de pala, hasta que suavice completamente. Agrega el brandy y el extracto de vainilla, bate hasta integrar y por último incorpora uno a uno los huevos, conforme se integren con la preparación.

Combina en un tazón, harina libre de gluten, polvo para hornear, bicarbonato de sodio, almendras molidas, cardamomo, canela y pimienta.

Vacía los polvos poco a poco dentro del tazón de tu batidora y bate a velocidad baja hasta obtener una mezcla homogénea y bien incorporada.

Añade las frutas a la preparación e integra con ayuda de una pala de silicón con movimientos envolventes.

Vierte la mezcla al molde previamente forrado y hornea por 60 minutos, aproximadamente, o hasta que al introducir un palillo al centro, éste salga limpio. Una vez listo, desmolda el pan y deja enfriar por completo en una rejilla antes de servir.

Comparte y disfruta.